Az ősz beköszöntével a környező településeken aszalt gyümölcsből vagy kompótból készítik a gyümölcslevest. Nagydobronyban kétféle gyümölcslevest is készítenek: aszalt almából és szilvából, melyet „szilvás lé”-nek neveznek. Ez az étel nemcsak könnyen elkészíthető, de vitamin- és ásványi anyagokban gazdag.
Hozzávalók:
0,5 liter szárított gyümölcs (alma vagy szilva)
víz
tej (1 vagy 1,5 liter)
cukor
liszt
csipet só
2 deci kása (szilvás léhez)
Elkészítés:
Az aszalt szilvát és almát előre beáztatjuk. Természetesen lehet vegyesen is készíteni, de mi az aszalt szilvát és almát külön fazékba odatesszük főni egy liternyi vízbe, amibe teszünk 3-3 kanál cukrot és egy csipet sót.
Amíg fő a leves elkészítjük a habarást. Ahány liter levest készítünk, annyi kanál lisztet teszünk a habaráshoz. Tehát 3 kanál liszthez teszünk 1-1,5 liter tejet, amit fokozatosan adunk a liszthez, hogy csomómentes legyen a habarás. Amennyiben szeretnénk, hogy a levesünk hígabb legyen, pótoljuk tejjel vagy vízzel.
A szilvás léhez adunk rizskását is, amit előzőleg átmosunk.
Amikor felforrt a levesünk és a rizskása is megpuhult hideg vízbe tesszük, hogy jól lehűljön, és ne kapódjon össze.
Hidegen tálaljuk az aszalt gyümölcslevest.
Készítette: Hidi Ágnes