Köménymagos (rongyos) leves

Nagyanyáink ezt a rövid időn belül elkészíthető levest a köménymag tejserkentő hatása miatt, sokszor főzték kismamáknak, ezért a köznyelvben vidékünkön másnéven, még „szoptatós levesnek” is hívták.

Hozzávalók (4 személyre)

  • 1 evőkanál zsír
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 db tojás
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 2 l víz
  • Só, bors, köménymag (ízlés szerint)

Szaggatott tésztához: 1 tojás, liszt, só

Elkészítés

A zsírból és a lisztből aranyszínű rántást készítünk. Beleszórjuk a köménymagot és a pirospaprikát, majd rögtön felöntjük vízzel, ízlés szerint megfűszerezzük és felforraljuk. 1 tojásból és annyi lisztből, amennyit a tojás felvesz, lágy tésztát készítünk, és ha forr a levesünk, akkor beleszaggatjuk. Ezt követően belefőzünk három felvert tojást, amelyet folytonos kevergetés közben belecsurgatunk. 2-3 percig összefőzzük, és már tálalhatjuk is.

Készítette: Nagy Éva