Ennek a leveles kiflinek a receptje nagyanyáinkról maradt ránk. Ezt a süteményt leggyakrabban lakodalmak és egyéb ünnepnapok alkalmából készítették. Különböző tájegységeken más és más néven ismert. Nevezik még hatvan kiflinek is, mivel 1 adag tésztából hatvan darab kifli készíthető el.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin + 10 dkg margarin a kenéshez
- 4 tojássárgája
- 2 dl tejföl
- 1 csipet só
- 25 dkg szilvalekvár
Elkészítés:
A lisztet a margarinnal jól elmorzsoljuk, azután hozzáadjuk a tojássárgáját, egy csípet sót és a tejfölt. Összegyúrjuk mindaddig, amíg egy ruganyos tésztát nem kapunk. Négy részre osztjuk, majd egyesével téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal és meghintjük egy pici liszttel. Ezt követően szorosan feltekerjük a rudakat és két óra hosszát pihentetjük.
A pihentetést követően a rudakat 1-1,5 cm-es korongokra vágjuk. Ellapítjuk, lisztezzük és a korongot egyesével kinyújtjuk. Ez után megtöltjük szilvalekvárral, feltekerjük, majd kifli alakúra formázzuk.
A kifliket tepsibe rakjuk, majd arany sárgára sütjük. A kihűlt kifliket porcukrozva tálaljuk.
Készítette: Nagy Éva