Savanyú leves

Általában a savanyú levest disznóvágás után szokták elkészíteni a hurkatöltéskor megmaradt belsőségekből (szív, nyelve vagy vese).

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertésnyelv
  • 50 dkg sertésszív
  • 3 cikk fokhagyma
  • 3 db babérlevél
  • 1 db csípős paprika

A rántáshoz:

  • 1 evőkanál sertészsír
  • 3 evőkanál liszt
  • fűszerpaprika ízlés szerint
  • 1 kávéskanál darált paprika
  • só ízlés szerint
  • őrölt bors ízlés szerint
  • 1 pohárnyi tejföl
  • 1 evőkanál ecet
Nagymuzsalyi savanyú leves

Elkészítés:

Először előfőzzük a belsőségeket (min. 2 óra). Majd amikor megfőtt a nyelve és a szíve megtisztítjuk. A tisztítás után pedig apró darabokra vágjuk.

1 evőkanál sertészsíron 3 evőkanál lisztet arany barnára pirítunk, majd beleteszünk ízlés szerint fűszerpaprikát, 1 kávéskanál darált paprikát és felöntjük vízzel. Annyi vizet öntünk a fazékba, amennyi levest szeretnénk készíteni.

Ezt követően a levesbe beleteszünk 3 cikk fokhagymát, 3 db. babérlevelet és 1 db. csípős paprikát.

Amikor a levesünk forrásnak indult beízesítjük sóval, borssal és hozzáadjuk a felaprózott belsőségeket. 20 perc főzés után 1 pohárnyi tejföllel behabarjuk és egy kanál ecettel besavanyítjuk a levest.

15 perc főzés után készen van a savanyú levesünk.

Az ételt készítette: Tóth Éva

Írta és vágta: Kovács Beáta és Tóth Roland