Általában a savanyú levest disznóvágás után szokták elkészíteni a hurkatöltéskor megmaradt belsőségekből (szív, nyelve vagy vese).
Hozzávalók:
- 50 dkg sertésnyelv
- 50 dkg sertésszív
- 3 cikk fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 1 db csípős paprika
A rántáshoz:
- 1 evőkanál sertészsír
- 3 evőkanál liszt
- fűszerpaprika ízlés szerint
- 1 kávéskanál darált paprika
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 pohárnyi tejföl
- 1 evőkanál ecet
Elkészítés:
Először előfőzzük a belsőségeket (min. 2 óra). Majd amikor megfőtt a nyelve és a szíve megtisztítjuk. A tisztítás után pedig apró darabokra vágjuk.
1 evőkanál sertészsíron 3 evőkanál lisztet arany barnára pirítunk, majd beleteszünk ízlés szerint fűszerpaprikát, 1 kávéskanál darált paprikát és felöntjük vízzel. Annyi vizet öntünk a fazékba, amennyi levest szeretnénk készíteni.
Ezt követően a levesbe beleteszünk 3 cikk fokhagymát, 3 db. babérlevelet és 1 db. csípős paprikát.
Amikor a levesünk forrásnak indult beízesítjük sóval, borssal és hozzáadjuk a felaprózott belsőségeket. 20 perc főzés után 1 pohárnyi tejföllel behabarjuk és egy kanál ecettel besavanyítjuk a levest.
15 perc főzés után készen van a savanyú levesünk.
Az ételt készítette: Tóth Éva
Írta és vágta: Kovács Beáta és Tóth Roland