A fekete retek az egyik legismertebb gumós zöldség. Bár napjainkban nincsen jelen az asztalainkon, pedig beltartalmi értékei miatt igen értékes. A föld alatt húsos répagyökeret fejleszt, ezt fogyasztjuk. A retek íze lehet édes vagy fűszeresen erős, csípős. Meghűléses betegségek, máj- és epebántalmak esetén gyógyító hatású.
Akár csak a hónapos reteknek, a fekete reteknek is számos fajtája létezik, amely szabadföldi vagy üvegházi termesztésre is alkalmas. Mivel ez utóbbiak száraz, meleg időben hajlamosak a felmagzásra, helyettük új fajtákat nemesítettek.
Egynyári zöldségről beszélünk. Májustól novemberig terem. A tavaszi és őszi fajták közvetlen napfényt igényelnek, a nyáriak azonban félárnyékban is jól fejlődnek. Humuszos, mély talajt igényel.
A korai fajtákat február végétől vessük melegágyba, márciustól már vethetjük szabadföldbe, a nyári fajtákat áprilistól vessük 20-25 cm-es sortávolságba. Tőtávolsága 15-20cm-es kell legyen. Kikelés után ritkíthatjuk a nagyobb répatestek fejlődése érdekében. A fekete reteknek nincs nagy igénye gondozás tekintetében, tulajdonképpen csak gyomlálásra és gyomtalanításra van szüksége.
Júniustól augusztusig vessük el az őszi és téli fajtákat 30-40 cm tőtávolsággal. A termés 14-15 hét alatt érik be.
A fekete retek nagyon jól fejlődik vegyes kultúrában, fejlődését elősegíti a saláta, a paradicsom, a bab, a zöldborsó, a póréhagyma, a karalábé és a sárgarépa, de gátolja a kínai kel és az uborka. Termeszthetjük fő-vagy utónövényként, a június végéig lekerülő trágyázott zöldségek az előveteményei. A jól megmunkált laza, de ülepedett talajba vessük, két-három centiméter mélyen.
A szabadon termesztett fajtákon a gyökeret, illetve a gumót talajlakó kártevők támadhatják meg, mint például a gyökérlegyek és a drótférgek. Fiatal leveles növényeken a keresztesvirágúak földibolhái okozhatnak kárt. Érdemes rovarvédő hálóval letakarni a veteményt, hogy elkerüljük a kártételeket.
A fekete reteknek két formáját ismerjük
A fekete hosszú téli retek– hosszúsága a megszokottól eltérő hosszúságú, könnyen szeletelhető étkezésre kiváló fajta. Alakja hosszú henger alakú, színe fekete, vége hegyes vagy kerekded.
A fehér gömbölyű téli retek: nagyon mutatós retekfajta, szép fehér húsa igen ízletes, beltartalmi értéke nagyon magas. Termesztésének igényei, felhasználásának, elkészítésének módjai szinte teljesen azonosak a fekete gömbölyű téli retekével.
Ezt az igen értékes kultúrnövényt november végéig érdemes betakarítani, hogy a fagy ne tegyen kárt benne. Tároláshoz csavarjuk le a leveleket, ássuk be a gumókat nyirkos homokba, és tároljuk hűvös pincében vagy melegágyban.
Sarkadi Krisztina
2. évfolyamos kertészmérnöki hallgató